ДИЗАЙН РЕСТОРАНА, КАФЕ И БАРА

Красивый интерьер ресторана и правильно подобранный декор будут привлекать к вам посетителей, но это только верхушка айсберга. В дизайне заведения общественного питания важно правильно организовать пространство, чтобы гостям было комфортно, а персонал мог быстро и качественно обслуживать клиентов.

Каким должен быть дизайн интерьера ресторана

Чтобы ресторан стал популярным, должна быть продумана каждая мелочь:

• Концепция дизайна. Интерьер ресторана должен рассказывать посетителям о вашем заведении. Каждая деталь играет свою роль, создавая гармоничное восприятие пространства.
• Стиль. Стилевое решение должно отражать философию ресторана и нравиться целевой аудитории. Для статусного заведения можно выбрать классическое оформление, для кафе в бизнес-центре – современный дизайн, а для ресторана японской кухни – этнические мотивы. При разработке проекта стоит учитывать модные тенденции в дизайне.
• Функциональное пространство. Площадь помещения необходимо распределить таким образом, чтобы и гости, и обслуживающий персонал могли свободно перемещаться. Столы, которые обслуживает официант, должны постоянно находиться в его поле зрения, чтобы он мог быстро реагировать на запросы клиентов.
• Цветовое решение. Цвет оказывает сильное воздействие на эмоциональное состояние человека, поэтому важно правильно подобрать базовый колор, сочетающиеся с ним оттенки и расставить цветовые акценты. Красный, желтый и оранжевый стимулируют аппетит, поэтому их часто используют в интерьерах кафе и ресторанов. Зеленый цвет – одна из последних тенденций в дизайне. Он ассоциируется с природой и здоровым питанием, успокаивает и расслабляет.
• Освещение. Для ресторана быстрого питания подходит яркое освещение. Если вы хотите, чтобы гости оставались как можно дольше, выбирайте мягкий, приглушенный свет, который создаст комфортную атмосферу. Важно правильно продумать освещение рабочих зон и световые акценты.

7 шагов в создании интерьера успешного ресторана

В нашей студии авторских интерьеров разработка дизайн-проекта ресторана проходит в несколько этапов:

• Подготовительный этап. Составление технического задания, изучение требований заказчика, особенностей бизнеса, оценка состояния помещения и инженерных систем.
• Планировка помещений. Определение назначения каждого помещения, план установки или сноса перегородок, расстановки оборудования и мебели.
• Разработка концепции дизайна ресторана. Определение стиля, цветового решения, подбор освещения и материалов нужной ценовой категории.
• Визуализация. Воспроизведение проекта в виде фотореалистичного макета и финальное согласование концепции с заказчиком.
• Техническая документация. Создание рабочих чертежей, по которым будет работать строительная компания.
• Подготовка сметы, ведомости и спецификации. В документах перечисляются материалы, оборудование и мебель, их количество и стоимость.
• Строительные работы. На этом этапе желательно заказать авторский надзор, чтобы план ресторана был воспроизведен так, как его задумал дизайнер с учетом всех мелочей и деталей. В нашей студии предусмотрена услуга комплексного управления строительством, когда заказчик получает полностью готовый объект.

Что мы учитываем при разработке дизайн-проекта ресторана

При создании интерьера ресторана мы будем учитывать:

• особенности бизнеса (бренд, меню, формат, тематика ресторана и т. д.);
• предпочтения целевой аудитории;
• технические возможности помещения для создания интересных и оригинальных решений.
• строительные нормы, санитарные и технические требования;
• бюджет заказчика.